きゅうりを薄切りにして、ビニール袋にいれて塩小匙1/2をふり、やさしくもむ。冷蔵庫で冷やしておく。

炒り卵をつくる。

薬味のネギ、大葉を刻む。
(写真は小ネギですが、長ネギの場合は薄い輪切りで)

市販のうなぎの蒲焼きを洗う。

流水で裏表を洗い、指でやさしくタレを落とす。

ペーパータオルで水気を拭き取る。

日本酒大さじ1をまんべんなくふりかけ、魚焼きグリルで3～5分焼く(時間は目安です。香ばしくかおるまで！)

香ばしいにおいがしたら、付属のタレをまんべんなくかけ、さらに約3分焼く。少し焦げ目がつくぐらいまで。

うなぎをグリルから取り出して、短冊に刻む。

冷やしておいたきゅうりをぎゅっとしぼる。

あたたかいごはんのうえに、うなぎ、炒り卵、きゅうり、薬味、ごまをのせる。

しゃもじで混ぜてできあがり！