◎レモンチーズクリームを作る
耐熱ボウルにクリームチーズを入れてレンジ３００ｗで２０秒チンしてなめらかになるまで混ぜる。

ボウルに生クリーム、砂糖を入れて、角が立つまで泡立てる。クリームチーズを入れて、泡立て器で混ぜる。

ボウルに料理酒を入れて、粉ゼラチンを振り掛けてふやかす。
熱いお湯で湯せんして溶かす。【２】のボウルに入れて混ぜ合わせる

ラップをして、冷蔵庫に入れて３０分冷やし固める。（柔らかいけど、固まっている状態に。これでクリームがだれるのを防ぎます）

いちじくを洗って水気をしっかりと拭く。
８枚切りの食パンの耳を切り落とす。

クリームを大さじ２ぐらい塗って、いちじくを「✖」の形に置く。
いちじくの上や隙間にクリームを乗せていく。

もう１枚の食パンを乗せて、ラップでキッチリと包んで、冷蔵庫に３０分入れてなじませる。食べやすく切ったら出来上がり♪