ローストビーフ
フライパンで簡単に調理 ♡ ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
このレシピの生い立ち
以前は市販のローストビーフ用のスパイス・ソースを使って調理してましたが、TVで紹介されていた黒瀬のスパイスを購入したので 試しにローストビーフを作ってみたら、美味しいローストビーフが出来上がりました
ローストビーフ
フライパンで簡単に調理 ♡ ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
このレシピの生い立ち
以前は市販のローストビーフ用のスパイス・ソースを使って調理してましたが、TVで紹介されていた黒瀬のスパイスを購入したので 試しにローストビーフを作ってみたら、美味しいローストビーフが出来上がりました
作り方
- 1
お肉全体に黒瀬のスパイスをまぶし、（※お好みで粗挽きﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ追加）そのまま30分ほど置いて常温に戻す。
-
- 2
フライパンに油大さじ2を熱し、お肉の全面を中火で15~20秒ずつ焼く。
-
- 3
弱火にし、蓋をして5分~6分焼き、裏返してさらに5~6分焼く。
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- 4
※出来上がりの赤みが気になるようだったら、1~2分追加して焼く。
- 5
火を止めて、蓋をしたまま20~40分置いて、予熱で火を通す。
- 6
※ 予熱時間の目安
- 7
お肉の量300g = 20分
お肉の量400g = 30分
お肉の量500g = 40分 - 8
お肉をお皿に移し、ラップをして冷蔵庫で１時間以上冷やす。
-
- 9
※ お肉を取り出した後のフライパンはソース作りで使用するのでそのままにしておく。
- 10
お好みの厚さに切り、ローストビーフソースをかけて出来上がり。
- 11
【ローストビーフ用ソース】
- 12
たまねぎをすりおろす。
- 13
☆醤油 ・お酒 各大さじ2・みりん 大さじ1・砂糖 小さじ2・にんにくチューブ 1cmぐらいを混ぜ合わせる。
- 14
⑧お肉を取り出した後のフライパンにすりおろした たまねぎを入れ中火にかけ、煮立たせる。
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- 15
煮立ったら、⑬で合わせた調味料を入れ、煮詰める。
- 16
⑮にバターを溶かし入れ、塩こしょうで味をととのえたら、出来上がり。
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- 17
★ご飯の上にのせれば、ローストビーフ丼の出来上がり！
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コツ・ポイント
フライパンでお肉を焼いたあと、予熱で火を通す時、予熱時間の目安時間の間は絶対に蓋を開けない事。
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