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ブラムリーリンゴの簡単フラン
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ブラムリーリンゴの簡単フラン-レシピのメイン写真

ブラムリーリンゴの簡単フラン

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

火の通りが早いクッキングアップルは、コンポートにしなくてもそのまま焼くだけ!週末の朝ご飯にアツアツでも、冷やしても○
このレシピの生い立ち
実は、梨のコンポートでフランを作った余りのフラン液消費のため、急遽朝ごはんに。あっという間にジャム状態になるブラムリーの形が残るよう、厚めで。溶けたグラニュー糖が美味しいです。

火の通りが早いクッキングアップルは、コンポートにしなくてもそのまま焼くだけ!週末の朝ご飯にアツアツでも、冷やしても○
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ブラムリーリンゴの簡単フラン

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

火の通りが早いクッキングアップルは、コンポートにしなくてもそのまま焼くだけ!週末の朝ご飯にアツアツでも、冷やしても○
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実は、梨のコンポートでフランを作った余りのフラン液消費のため、急遽朝ごはんに。あっという間にジャム状態になるブラムリーの形が残るよう、厚めで。溶けたグラニュー糖が美味しいです。

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材料

グラタン皿二つ分
  • ブラムリーリンゴ 一個
  • フラン液(小麦粉大さじ1、砂糖大さじ1、シナモン少々、卵一個、牛乳50cc、生クリーム50cc、ブランデー少々) 左の分量
  • グラニュー糖 適量
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作り方

  1. 1

    粉と砂糖、シナモンを泡立て器でぐるぐる混ぜ、卵を割り入れてよく擦り混ぜ、生クリームを少しずつ混ぜながら加え、最後に牛乳。

  2. 2

    1にブランデーを加える。
    リンゴは四割りにして皮と芯を取り、一センチ位のスライスに。ブラムリーはすぐ煮崩れるから厚めに。

  3. 3

    皿にリンゴを入れフラン液を静かに流す。表に出てるリンゴめがけてグラニュー糖をかけ、180度のオーブンで20分か30分。

コツ・ポイント

ブラムリーは酸っぱいので、焼く前にグラニュー糖をこれでもか!というくらいかけて、表面がカラメルっぽく色づくまで焼く。フラン液はお酒の香りを生かした優しい甘さ。
シナモンは、嫌いなら抜くと良いです。

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さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315
2022/09/25 05:25に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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このレシピのキーワード

りんご 生クリーム シナモン 牛乳 卵 小麦粉 ブランデー

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