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【学校給食】きのこバタースパゲティソース
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【学校給食】きのこバタースパゲティソース-レシピのメイン写真

【学校給食】きのこバタースパゲティソース

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

きのこたっぷりのスパゲッティソースです。鶏ガラスープとバターで旨味を効かせています。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

きのこたっぷりのスパゲッティソースです。鶏ガラスープとバターで旨味を効かせています。
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【学校給食】きのこバタースパゲティソース

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

きのこたっぷりのスパゲッティソースです。鶏ガラスープとバターで旨味を効かせています。
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きのこたっぷりのスパゲッティソースです。鶏ガラスープとバターで旨味を効かせています。
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材料

4人分
  • 油 小さじ1
  • にんにく 一片
  • 生姜 少々
  • ウィンナー 6~8本
  • にんじん 5㎝
  • 玉ねぎ 中1/2玉
  • しめじ 1房
  • えのきたけ 1/2房
  • 鶏がらスープ 240ml
  • 砂糖 小さじ2
  • 塩 小さじ1
  • こしょう ひとつまみ
  • しょうゆ 大さじ2
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 小松菜 適量(彩り)
  • バター 大さじ1
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作り方

  1. 1

    野菜を切る。にんにく、生姜みじん切り、ウィンナーは小口切りにします。

  2. 2

    にんじん千切り、玉ねぎスライス、しめじ小房、えのきたけほぐし、小松菜は2㎝幅に切ります。

  3. 3

    フライパンに油を入れ、にんにく、生姜を弱火で炒めます。

  4. 4

    香りが出たらウィンナー、にんじん、玉ねぎを入れ炒めます。火が通ったらしめじ、えのき、小松菜をいれてさっと炒めます。

  5. 5

    鶏がらスープを入れ一煮立ちさせ、砂糖、塩、こしょう、しょうゆを入れます。

  6. 6

    水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、仕上げにバターを入れ出来上がり。

コツ・ポイント

スパゲッティ(麺)と和えて食べるので、とろみはドロッとするくらいつけると丁度いいです。濃い目に味付けをする事も大事です。
ウインナーの代わりにベーコンや鶏胸肉など使っても良いと思います

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2023/01/19 01:06に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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パスタ えのき シメジ 小松菜 にんじん ソーセージ にんにく バター 玉ねぎ しょうが

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