さつまいもは皮を剥き輪切りにしたら水に5分さらす。
皮の一部は小さく切り飾り用にする。

旨味を逃さないように蒸し器で10分蒸します。

粗熱を取りマッシャーで潰し、砂糖、牛乳を混ぜミキサーにかける。

ボールに空けて溶き卵と生クリーム、牛乳を泡立て器で混ぜ、耐熱の器に流し入れる。
泡があったら取り去る。

ホイルを蓋がわりにして被せる。

オーブン、160℃で35〜40分湯煎焼きにする。

竹串を刺して何も付いてこなければ出来上がり。

生クリームを泡立て砂糖を加えホイップしたら絞り袋に入れておく。

2022.10
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