シャキシャキもやしの味噌ラーメン
まさヒロ @cook_40318154
家で作るインスタントラーメンでも、お店のラーメンのようなシャキシャキしたもやしが楽しめます。
このレシピの生い立ち
インスタントラーメン、よく食べますが、トッピングの炒めたもやしが、食べる頃にはクタってしてしまい今イチでした。
なにかで、もやしを弱火で炒めるシャキっとすると聞き、やってみたらこれまでと全然違ってビックリしました。
シャキシャキもやしの味噌ラーメン
家で作るインスタントラーメンでも、お店のラーメンのようなシャキシャキしたもやしが楽しめます。
このレシピの生い立ち
インスタントラーメン、よく食べますが、トッピングの炒めたもやしが、食べる頃にはクタってしてしまい今イチでした。
なにかで、もやしを弱火で炒めるシャキっとすると聞き、やってみたらこれまでと全然違ってビックリしました。
作り方
- 1
タマネギ小1/4は繊維にそって細切りにする。
-
- 2
ネギは小口切りにして、ラーメンどんぶりに入れておく。
-
- 3
小鍋にインスタントラーメン用の湯を沸かす。沸騰したら火を止める。
- 4
フライパンに油をしき、火をつけて、もやし(1袋)、タマネギを一緒に入れる。
-
- 5
弱火で炒め、鶏ガラスープの素（小匙1/2）、塩、胡椒、味の素（適量）で味をつけ、火を止める。
-
- 6
小鍋に火をつけ、インスタントラーメンを入れる。
- 7
少し短めの時間で、どんぶりに移す。
-
- 8
フライパンから、もやしをトッピング。お好みでラー油をひと滴ししてどうぞ。
-
コツ・ポイント
①必ず弱火で炒めて下さい。
弱火で炒めることで、ラーメンを茹でる間、フライパンに入れておいても熱が入りすぎずシャキシャキ感をキープできます。
②タマネギを少し加えるだけで、味に深みが出ます。
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