バターを泡立て器で柔らかくなるまでねる。

薄力粉をふるって加え、よく混ぜる。

粉糖、卵黄、アーモンドプードルを加えて、よく混ぜる。

チョコチップやココアパウダーなどあればここで追加する。

棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で生地が固くなるまで30分以上冷やす。

180度にオーブンを予熱する。
周りにグラニュー糖をお好みでまぶし、約1cmの厚さで輪切りする。

クッキングシートを敷いた鉄板にクッキーを並べて、180度15分から20分で焼く。