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超簡単☆お正月だよ!豚の角煮♪♪
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超簡単☆お正月だよ!豚の角煮♪♪-レシピのメイン写真

超簡単☆お正月だよ!豚の角煮♪♪

TENMA
TENMA @K_TENMA

とろとろに煮込んだ豚バラの角煮ができちゃいました〜♪♪鍋でもできるとろりん角煮!肉の甘味がたまらない一品ですよ〜♪♪
このレシピの生い立ち
外国人の友達と角煮対決♪♪どっちが旨いか競った一品です!固くて甘辛い友達に対して柔らかくて丁度な自分の角煮が個性が出てウケた料理でした!ぜひぜひ!AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♪♪

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TENMA
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とろとろに煮込んだ豚バラの角煮ができちゃいました〜♪♪鍋でもできるとろりん角煮!肉の甘味がたまらない一品ですよ〜♪♪
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材料

1皿分
  • 豚バラブロック 400g
  • 煮汁
  • 水 8カップ
  • みりん 200cc
  • 酒 100cc
  • 醤油 50cc
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作り方

  1. 1

    水とみりんを入れたら沸騰させずに豚バラブロックを入れ火にかけ水から煮ます。

    • 超簡単☆お正月だよ!豚の角煮♪♪作り方1写真
  2. 2

    沸騰させて灰汁を丁寧に取りながら30分間にます。

    • 超簡単☆お正月だよ!豚の角煮♪♪作り方2写真
  3. 3

    30分間煮たら醤油と酒を入れます。

    • 超簡単☆お正月だよ!豚の角煮♪♪作り方3写真
  4. 4

    落とし蓋をして中火で30分間煮込みます。

    • 超簡単☆お正月だよ!豚の角煮♪♪作り方4写真
  5. 5

    煮汁は肉の厚みの2/3位の高さになるまで煮ます。煮たら時々ひっくり返しながら一晩おき味をしっかりなじませます。

    • 超簡単☆お正月だよ!豚の角煮♪♪作り方5写真
  6. 6

    食べる時レンジで70℃位に温めてから食べましょう♪♪旨味堪能!激うま豚バラの角煮のできあがり〜♪♪

    • 超簡単☆お正月だよ!豚の角煮♪♪作り方6写真

コツ・ポイント

肉は水とみりんを沸騰させずに冷たい水の内から煮ます。灰汁を丁寧に取りながらじっくりみりんで煮て甘味を含ませます。甘味が入ってから醤油を入れてないと甘くなりません。一晩おきます。食べる時は煮ないで温めて過ぎずにレンジで70℃位に温めてましょう

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TENMA
TENMA @K_TENMA
2022/09/25 23:07に公開
フードコーディネーターとパティシエの資格を持ってます♪調理師も目指しています♫食べてうまいって感動する胸がキュンキュンときめく料理を提案中~♪絶対うまいをあなたに贈りたい♪♪♪コンビニなんかで流行りの料理なんかにも興味があってなんちゃってですが作ってます♪♪♪やっぱりこれ自分好きだなーっていう背徳シリーズもやりたいです♪♪パティシエになってみたいきっかけは姉が子供の頃よくお菓子を作ってくれた事がすごくてカッコいいと思った事と手作りが嬉しかった事からなんです♪♪ぜひぜひ料理もお菓子も作りたくなるきっかけができれば嬉しいです♪♪どんどんチャレンジしましょう♪♪♪
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このレシピのキーワード

角煮 豚バラかたまり 酒

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