まず、骨を取り除くために、包丁を平らに当て、頭からしっぽに向かって入れます。

同様に包丁を入れます。

合計8枚の骨抜きした部分ができます。

パイシートに1匹分（2枚の身）を置き、包みます。生地の重さは1枚90gです。

身が隠れるようにスッポリと包みます。端はギューっとしっかり押さえます。

押さえた端を包丁の背で切り込みを入れていきます。

頭の部分の生地を少し取り丸めて目ん玉として付けます。しっぽの方にも切り込みを入れ、全体的にサンマに見立てた形に整えます。

天板にアルミホイルを敷き、オーブンで200℃で20分焼きます。こんがりと美味しく焼いて下さい。

このさんまパイにはりんごソースがよく合います。りんごの甘煮、牛乳、ケチャップ、ウスターソースで煮込んで作ります。

さんまパイがこんがりと焼きあがりました。

さんまパイは斜めに切ります。

その上にリンゴソースをかけます。

付け合わせに、たらこスパゲッティを作って食べました。