スポンジ生地を作ります。
ボウルに卵を入れ､ホイッパーで溶きほぐします。

砂糖加えて混ぜ合わせ､湯せん用のお湯の上に1を乗せハンドミキサーの中速で※撹拌します。
※かき混ぜて目的に達すること

薄力粉をふるいながら一気に加え､
ゴムベラでさっくりと大きく切るように､粉っぽさが少し残る程度まで混ぜます。

4に5を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

粉っぽさがなくなったら型に流し込みます。型を軽く落として気泡を抜きます。

型から取り出しケーキクーラーに上下逆さまにして乗せます。シートを取ったらキツく絞った布巾をかぶせしばらく置きます。

シロップを作ります。
シロップの材料を鍋に入れて､沸騰させます。粗熱を取り､冷蔵庫で冷やします。

チーズクリームを作ります。
クリームチーズをクリーム状になるまでよく混ぜます。

少しずつ生クリームを加えて混ぜたら､グラニュー糖・練乳を加えて7分立でにします。（氷水にあてながら）

デコレーションをします。
キウイの皮をむき、薄切りにします。（上に飾るキウイは､少し太めに）

9の側面に爪楊枝を数本さし、2枚にスライスします。

14に10のシロップをぬります。
（シロップは、スポンジ生地をしっとりさせる役割と生クリームを塗りやすくする効果がある）

15に12の3分の1の量と13とみかんを挟み､残りの生クリームをナッペします。

キウイ､みかんでデコレーションして完成です٩(๑❛ᴗ❛๑)۶