粉と油をさっくり混ぜ水を加えまとめ2個の玉にする。中の具は何入れても美味しいです。芋、挽肉、チーズ等多国籍で楽しめます。

油・クミンシード・カシューナッツ適量を炒めじゃが芋3個とスパイスでサブジ準備。画像はさつまいもとカラチャナ豆のサブジ。

分量外の打粉をし皮を2mmの楕円形にし半分に切って1個のサモサにする。画像参考に。圧着はぎゅっとしっかり。

160°〜170°できつね色までディープフライ。ヨーグルト、ミント、玉ねぎ、青唐辛子、スパイス等のミントチャツネが美味。