海老のタコス
スペイン産オリーブ油 @cook_40279839
野菜と海老の具を、全粒粉トルティーヤで包んでいただきます。オリーブオイルで炒めた野菜の旨味が美味しさのベースです。
このレシピの生い立ち
スペイン産エクストラバージンオリーブオイルと世界の食材が出会ったタコスの一皿をご紹介しました。
海老のタコス
野菜と海老の具を、全粒粉トルティーヤで包んでいただきます。オリーブオイルで炒めた野菜の旨味が美味しさのベースです。
このレシピの生い立ち
スペイン産エクストラバージンオリーブオイルと世界の食材が出会ったタコスの一皿をご紹介しました。
作り方
- 1
玉ねぎ、ピーマン、セロリは全てみじん切りにしておく。トマトは湯むきし、同じくみじん切りに。
- 2
海老は殻とワタを取り、殻と頭を250ccのお湯で10分煮込んでザルで濾し、海老の出汁を取っておく。
- 3
オリーブオイル1／2カップをフライパンに引く。
-
- 4
みじん切りした玉ねぎ、ピーマン、セロリを炒める。
-
- 5
塩胡椒し、タイム、カイエンペッパーも加え、みじん切りのトマトも加えて炒める。
-
- 6
2の海老の出汁を1カップ加え、煮込む。野菜に火が通ったら海老を加え、火が通ったら具が完成。
-
- 7
香菜の葉をたっぷり散らし、全粒粉のトルティーヤに包んでいただきます！
-
コツ・ポイント
海老の殻と頭からとった出汁で、旨味たっぷりの具。ビデオレシピはこちらをご覧下さい →
https://bit.ly/31GJRap
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