簡単！サラダポーク☆サラダチキン風
だんどり亭 @dandori
低温調理で筋切り不要
このレシピの生い立ち
2cm以上の厚切りロースの下処理で煮てみました。
ID:20988343
普通の厚さもＯＫ。そのままでも色んな料理が短時間で出来ます。
冷蔵庫で保存もＯＫ！食べる前に同様に低温で少し温めれば復活します。
簡単！サラダポーク☆サラダチキン風
低温調理で筋切り不要
このレシピの生い立ち
2cm以上の厚切りロースの下処理で煮てみました。
ID:20988343
普通の厚さもＯＫ。そのままでも色んな料理が短時間で出来ます。
冷蔵庫で保存もＯＫ！食べる前に同様に低温で少し温めれば復活します。
作り方
- 1
フライパンに肉を置いて60度のお湯(給湯でＯＫ)をかぶる程度入れて火を点ける
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- 2
弱火で15分低温調理
水でさっと流して水気を切る
-
- 3
持ち上げて少ししなる程度がベスト
この後調理する場合は10分でＯＫ -
コツ・ポイント
温度が高いと肉が反ってきますので反して火を弱めましょう
15分たって持ち上げて弾力が出ていなければもう少し煮ましょう
とんかつ ID:20988343
香味ソース ID:21001959
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21001184
