サンドするのにピッタリな酵母スコーン
そのまま食べても美味しいけど、スコーンサンドにするのがとっても美味しい！
フィリング入りにもぴったり！
このレシピの生い立ち
大好きなスコーンサンド用に配合！
食感が楽しいスコーンにしてみました。
甘さ控えめなのでジャムサンドがとっても美味しい！生地の中にチョコやドライフルーツを混ぜ込むのも合う！大きめカットにすると中のホロホロも感じられてオススメです！
サンドするのにピッタリな酵母スコーン
そのまま食べても美味しいけど、スコーンサンドにするのがとっても美味しい！
フィリング入りにもぴったり！
このレシピの生い立ち
大好きなスコーンサンド用に配合！
食感が楽しいスコーンにしてみました。
甘さ控えめなのでジャムサンドがとっても美味しい！生地の中にチョコやドライフルーツを混ぜ込むのも合う！大きめカットにすると中のホロホロも感じられてオススメです！
作り方
- 1
発酵バターを1センチ角にカットして冷やしておく
- 2
元種に豆乳を入れてよく混ぜて緩ませておく
- 3
薄力粉と発酵バターをフードプロセッサーでポロポロになるまで撹拌する(フープロなかったら手でもOK)
- 4
残りの粉類(全粒粉、アーモンドプードル、コーングリッツ、砂糖、塩)をフードプロセッサーに加えて撹拌する
- 5
元種と豆乳を入れて撹拌
混ぜすぎない！練りすぎない！
粉気が無くなる程度 - 6
台に出して、軽くまとめて四角に整える
- 7
フィリングを入れる時は、このタイミングで生地の上にちらす
- 8
真ん中でカットして、上に重ねるを5回くらい繰り返す
- 9
形は四角に整えながら、厚さは2〜3センチに平たく整える
- 10
ラップでキッチリめに包んで
3〜4日冷蔵庫で寝かす - 11
端っこ4辺切り落としてして、好きな形にカット
- 12
220度予熱
200度20分焼成 - 13
♡アレンジ♡
チョコレートチャンク -
- 14
アーモンドプラリネ
-
コツ・ポイント
先にバターをカットして冷やし、元種を緩ませておく！
生地は練らない！
大きめカットがサンドには美味しい…はお好みかな！
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