いい出汁でます♪魚のホイル焼き・包み焼き
包みを開ける時が、なんだか嬉しい。これ一品で野菜も摂れる上に、オーブンで調理中にあと1～２品作れちゃう。いい出汁出ます！
このレシピの生い立ち
あまり美味しいとは言えないアメリカ内陸部の魚を、家族が喜んで食べてくれるように、みんなの好みを取り入れて工夫しました。娘は近くのスーパーで手に入る鱈があまり好きでないので、いつも鮭で。美味しい出汁が出るので、息子は最後にご飯にかけることも。
いい出汁でます♪魚のホイル焼き・包み焼き
包みを開ける時が、なんだか嬉しい。これ一品で野菜も摂れる上に、オーブンで調理中にあと1～２品作れちゃう。いい出汁出ます！
このレシピの生い立ち
あまり美味しいとは言えないアメリカ内陸部の魚を、家族が喜んで食べてくれるように、みんなの好みを取り入れて工夫しました。娘は近くのスーパーで手に入る鱈があまり好きでないので、いつも鮭で。美味しい出汁が出るので、息子は最後にご飯にかけることも。
作り方
- 1
魚は皮を取り、一人前ずつの切り身にして、深めの皿等に並べる。
干しシイタケを使う場合には、戻しておく。
- 2
１の上に★の砂糖・醤油・みりんを順にふり、タレを混ぜるようにスプーン等で全体に回しかけて、漬けこむ。途中一度裏表を返す。
-
- 3
豆腐は1/16ぐらいの大きさ、にんじんは(斜め)薄切り、いんげん、キノコ類は食べやすい長さ・大きさに切っておく。
-
- 4
人参といんげんは、少量の水を垂らした皿に並べてラップをし、1分ほどチンして、少し柔らかくする。
※時間は調整して下さい
-
- 5
アルミホイルかオーブンシートを広げ、魚とその他の具材をを並べる。
※タレが染みるように、あまり重ね合わせ過ぎない。
-
- 6
残りのタレを、野菜や豆腐にかける。
※写真は鮭
-
- 7
ホイル/オーブンシートの上下がしっかりと重なるように、具材をくるんでから、左右を折り込んで、包む。
-
- 8
天板か耐熱容器に並べ、180度のオーブンで30分程焼く。
-
- 9
※鮭の出来上がり
-
コツ・ポイント
● 人参やいんげんなどの火が通りにくい野菜は、先にチンしておくと、しっかり火が通り、味もしみます。
● オーブンで調理中に、下に溜まったタレに、具材が接触するように並べてください。
● 最後にタレをかける時には、魚以外の具材をにかけます。
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