鶏ごぼうご飯
三つ葉つくし @cook_40096109
ごぼうの香りと生姜の香りで鶏肉の生臭さが無くなる。生姜は若干多めでも良いと思います。
このレシピの生い立ち
久し振りにごぼうのご飯が食べたくなり、思い出して作りました。
鶏ごぼうご飯
ごぼうの香りと生姜の香りで鶏肉の生臭さが無くなる。生姜は若干多めでも良いと思います。
このレシピの生い立ち
久し振りにごぼうのご飯が食べたくなり、思い出して作りました。
作り方
- 1
ごぼうはささがきにして酢水に浸けておく。
- 2
シメジは房を分ける。
- 3
鶏肉は食べやすい大きさに切る
- 4
生姜はみじん切りにする。
- 5
少し深めな鍋に油を曳き生姜を炒める。
- 6
生姜の香りがたってきたら、鶏肉・シメジ・ごぼうを入れ炒める。
- 7
鶏肉の色が変わってきたら、水・分量の調味料を入れ、水分が無くなる迄火力を調整しながら炒め煮にします。
- 8
焦げない様に気を付けて下さい。汁気が無くなったら冷ましておく。
- 9
お米を研ぎ、30分水に浸けておく【水加減は何時も炊く時と同じ】30分たったら炊飯器に具を入れて炊く。
コツ・ポイント
調味料の汁気が無くなる迄炒め煮をする。具は冷ます。ご飯の水加減は何時もと同様。炊き込みにするので味は少し濃いめです。
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