【aff】メロンソースのヨーグルトゼリー
農林水産省 @cook_40053737
酸味のあるヨーグルトゼリーが、メロンの芳醇な香りと甘味をより引き立てます。はちみつを使うことにより自然でやさしい甘味に。
このレシピの生い立ち
このレシピは農林水産省広報誌aff（あふ）2020年7月号に掲載されました。（監修：清水加奈子）
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2007/spe1_04.html
【aff】メロンソースのヨーグルトゼリー
酸味のあるヨーグルトゼリーが、メロンの芳醇な香りと甘味をより引き立てます。はちみつを使うことにより自然でやさしい甘味に。
このレシピの生い立ち
このレシピは農林水産省広報誌aff（あふ）2020年7月号に掲載されました。（監修：清水加奈子）
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2007/spe1_04.html
作り方
- 1
メロンは角切りにし、ポリ袋に入れ麺棒などで少し形が残るくらいまで軽くたたいてメロンソースを作る。
-
- 2
水に粉ゼラチンを振り入れふやかしておく。
- 3
耐熱ボウルに牛乳を入れ、電子レンジ（600W）で1分から1分半加熱したら1の粉ゼラチンを加え、溶かし混ぜる。
-
- 4
さらにヨーグルトと
はちみつを加えよく混ぜる。 - 5
グラスなどに注ぎ、冷蔵庫で1時間以上冷やして固め、仕上げにメロンソースをかけたら完成。
-
コツ・ポイント
メロンに含まれるたんぱく質分解酵素ククミシンが消化を促進し、胃腸の調子を整えてくれます。この酵素は熱に弱いので、メロンは生の状態でソースにします。
ヨーグルトに含まれる乳酸菌が、腸内環境を整えてくれます。
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