米粉のちぎりパン(プーさん)
米粉と全粒粉を使ったちぎりパンです！
このレシピの生い立ち
友人にパン作りを教えてもらい、すっかりハマってしまいました！
作り方
- 1
材料は、上から順に入れます。砂糖まで入れたら、一度ヘラで混ぜます。
- 2
その後に、塩、生クリーム、水を入れて練ります。
- 3
生地がまとまり始めたら、常温に戻しておいたバターを入れて、捏ねます。
- 4
パンこねシートor台の上に打ち粉をし、生地を押し潰して伸ばすように10〜15分捏ねます。
- 5
着色する場合は、捏ねの工程で食紅を入れてください。
- 6
薄く伸びるくらいの滑らかさになったら、パンを丸く形成し、軽くラップをかけて35〜40度のオーブンで40分発酵させます。
-
- 7
オーブンから取り出して、パンチするようにしてガス抜きをします。スケッパーで9等分にし、丸めて型に入れます。
-
- 8
霧吹きで生地に水をかけ、もう一度35〜40度のオーブンで35分発酵させます。
- 9
発酵が終わったら、180度で13〜15分焼きます。様子を見て焼き時間を調整してください。
- 10
お湯でドロドロに溶かしたココアを、爪楊枝等を使って顔を描きます。
- 11
完成です！
-
コツ・ポイント
よく捏ねることが大事！
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