フライパンにごま油、みじん切りのニンニクを入れ香りが出たら、軽くほぐしたサバを入れ炒める。この時汁も大さじ1入れる。

サバが温まったら、ご飯を入れ塩胡椒、醤油を入れ炒める、真ん中を開けて卵を落とし一緒に混ぜ合わせる。

小口切りのネギとゴマを加えてよく混ぜで出来上がり。