玉ねぎを細切りにする。

茄子はザックリとカット。

バターを熱した鍋で玉ねぎを炒める（塩を加えて）。

オリーブオイルを熱したフライパンで茄子の皮の面から炒める。

茄子をひっくり返して全面を焼く。

玉ねぎを炒めた鍋に炒めた茄子、水、コンソメ顆粒、コショウを加えて弱火で10分ほど煮る。

牛乳を加えてブレンダーで粉砕する。

一煮立ちしたら出来上がりです。
荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてくだあ。

刻みパセリ（乾燥）を散らしてどうぞ。