ししとう、パプリカの煮浸し
薄味の煮物です。常温でも冷たくしても。
このレシピの生い立ち
ウチで収穫したししとうと、かさ増しのためパプリカをプラスしました。
作り方
- 1
ししとうはつついて穴を開け、オーブントースターで2、3分あぶる。できれば直火でやると、グッと香ばしくなります。
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- 2
パプリカ、油揚げもししとうに大きさを揃えて切る。
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- 3
鍋に煮汁を煮立てて材料を入れ、落とし蓋と、着せ蓋少し隙間開け、をして10分ほど中弱火で煮る。
- 4
蓋をきっちりしてしばらく冷まし、味を含んだら食べごろです。
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コツ・ポイント
味付けはあくまで控えめに。あとで足すのは簡単ですが、薄めるのは面倒です。
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