♥ブルーベリーチーズクランブルマフィン♥

ブルーベリーの甘酸っぱさ、クリームチーズのまろやかさ、ふんわりしっとりマフィン生地の上に、サクほろのクランブルを乗せて。
このレシピの生い立ち
ブルーベリーやミックスベリーを使ったスイーツを作りたくなり、ミックスベリーを買うつもりだったけど、冷凍ブルーベリーの方が冷凍ミックスベリーよりも内容量が多かったのでそれを買い、
クランブル生地は乗せたかったので、そんなこんなで作ってみた。
♥ブルーベリーチーズクランブルマフィン♥
ブルーベリーの甘酸っぱさ、クリームチーズのまろやかさ、ふんわりしっとりマフィン生地の上に、サクほろのクランブルを乗せて。
このレシピの生い立ち
ブルーベリーやミックスベリーを使ったスイーツを作りたくなり、ミックスベリーを買うつもりだったけど、冷凍ブルーベリーの方が冷凍ミックスベリーよりも内容量が多かったのでそれを買い、
クランブル生地は乗せたかったので、そんなこんなで作ってみた。
作り方
- 1
●ブルーベリージャム
耐熱ボウルに冷凍ブルーベリー、砂糖を入れて混ぜてレンジ600wで2分チンして混ぜて、1分チンする。 - 2
◉クランブル生地
アーモンドをミルサーにかけて粉末状にする。薄力粉と作ったアーモンドプードルをふるいにかける。 - 3
砂糖もふるいにかける。冷やしたバターを1cm角に切って入れる。粉類とまぶして、手でひねりつぶしていきながら粉類と合わせる
- 4
ギュッと手で握ったら固まるようになるまで混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。
- 5
◎マフィン生地
クッキングシートを切って、型に添わせる。
薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかける。 - 6
耐熱ボウルにバターを入れて、レンジ300wで30秒チンして、泡立て器でふんわりするまで混ぜ合わせる。
- 7
砂糖を入れて更に混ぜ合わせる。卵を別のボウルに割り入れて、溶きほぐす。溶き卵をバターのボウルに入れて混ぜ合わせる。
- 8
(5)のふるった粉類を(7)のボウルに入れて、混ぜ合わせる。ブルーベリージャムを入れて、軽く2、3回混ぜる。
- 9
型に流し入れて、クリームチーズを6つに切って、それを生地に押し込む。その上に、冷やしておいたクランブル生地を乗せる。
- 10
180度に温めたオーブンに入れて、25分焼く。
残り10分になったら、アルミホイルをかぶせて焼いていったら出来上がり♪
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