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揚げない唐揚げ
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揚げない唐揚げ-レシピのメイン写真

揚げない唐揚げ

爆走トラックおねえさん
爆走トラックおねえさん @cook_40130373
多摩地域

揚げないとはいえ、片栗粉が油しっかり吸ってて美味しい汗
このレシピの生い立ち
旬の大葉で何か作りたかった!

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材料

  • 鶏もも肉 450g
  • サラダ油 大さじ2
  • 塩胡椒 適量
  • 醤油 適量
  • チューブタイプニンニク 適量
  • ガラスープの素 適量
  • 豆板醤 辛くならない量
  • 大葉 適量
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉は包丁の先端でつつく。フォーク、ミートハンマーある方はそちらで。中まで火が通りやすくしています。

  2. 2

    鶏肉をボウルなどに入れ塩胡椒、醤油、ニンニク、ガラスープの素、豆板醤、刻んだ大葉を入れて菜箸でよく混ぜたあと冷蔵庫へ。

  3. 3

    10分冷蔵庫で寝かせた鶏肉に片栗粉を全体にまぶす。粉が飛ばない平皿があればそこに片栗粉を入れて鶏肉につけるとやり易い。

  4. 4

    フライパンに大さじ2杯のサラダ油をひいて強めで表裏返しながら、表面を焼く。中火から弱火で5分ほど中まで火が通るまで焼く。

コツ・ポイント

中まで火が通ったかは、箸で刺して何もつかなければ通った証拠です。鶏肉は中までしっかり焼きましょう。サラダ油は多めの方がカラリと仕上がり、見た目も良いです。中火から弱火の時、焼き時間が少しかかるのですが根気が美味しくしてくれます!!

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爆走トラックおねえさん
爆走トラックおねえさん @cook_40130373
2020/08/07 09:48に公開
多摩地域
現在中古車買うために物流倉庫で貯金しています。昔料理屋でバイトしてました。つくれぽいつもありがとうございます。全部ハートスタンプ押しました。まさかこの世にわたしの真似をする人がいるなんて。恐縮です。調味料の量はほとんど適量と表記してあります。ご自身で、塩分などが辛くない程度に調節してください。調理の際は、食中毒予防のために、火はよく通してください。最近では、おうちでお店風の盛り付けを楽しんでいます。お家で料理するときの盛り付けの参考になればな、と思います。
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このレシピのキーワード

から揚げ 大葉 片栗粉 鶏もも肉 にんにく

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