夏野菜代表の漬物のしば漬けを梅干しを着けたあとの梅酢と梅紫蘇で漬けます。

ナス、胡瓜は短冊切りにして、塩をして暫くおき、水分をよく絞ります。

茗荷、生姜は千切りにします。梅紫蘇と大葉は粗みじん切りにします。大葉は香りが出るので有れば入れてください。

鍋に☆を入れて砂糖を溶かします。砂糖は多めの方が美味しいです。砂糖が溶けたら冷ましておきます。

ビニール袋に3.4.5.を入れ、空気を抜いて口を閉めたら冷蔵庫で保管します。2〜3日したらよく漬かっています。

3日後、綺麗な色にしっかり漬かっています♡

lileyさん、美味しそうな色に漬かりましたね♪大根も美味しいですね。つくれぽありがとうございます♡

ルピラブさん、楽しみですね。発酵前でも美味しく食べられますよ。お好みで召し上がってくださいね♡つくれぽありがとう。