豆腐は手で崩して、ザルにのせて20分水切りをする。

その間に魚肉ソーセージは斜め薄切り、豆苗は3等分くらいに切る。もやしも洗っておく。卵も溶かしておく。

フライパンにサラダ油を温め、豆腐を入れ強火で1分くらい炒める。

豆腐を片側に寄せて、魚肉ソーセージを炒める。少し焦げ目がついたら野菜を入れ全体を混ぜる。

片側に寄せて、溶き卵を入れ半熟くらいで全体を混ぜる。

火を消して、★の調味料を入れて、混ぜる。

お皿に盛って、削り節を散らしたら出来上がり〜！