甘いのが嫌いな旦那が作るうどん・そばつゆ

かにゃにゃmama
かにゃにゃmama @cook_40319595

うちの旦那は市販のめんつゆが甘くて嫌い。
毎日1日1食麺を食べる、蕎麦大好きすぎる旦那が作った自分好みのつけつゆです。

このレシピの生い立ち
私には好みの味がわからなく作れないため、今日蕎麦食べたいとかうどん食べたいと言われるのがとってもストレスでした。しょうがなくいつも自分で作っている旦那に協力してもらって、私のためにレシピ作りました。

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材料

4人分
  1. 600cc
  2. 煮干し ひとつかみ
  3. かつお節 ひとつかみ
  4. ☆料理酒 60cc
  5. ☆みりん 60cc
  6. ☆薄口醤油 60cc
  7. ☆濃口醤油 30cc
  8. ☆たまり醤油(さしみ醤油) 30cc
  9. 薬味(ねぎ、大根おろし、長芋とろろ生卵、わさび、一味、柚子胡椒など) 適宜

作り方

  1. 1

    水に煮干しを入れ火にかける。
    沸騰したらかつお節を入れる。
    5分たったら煮干しとかつお節を取り除く。

  2. 2

    ☆を全て入れ、沸騰し、アルコール分が飛んだら出来上がり。

  3. 3

    つゆに薬味を入れて、茹でた蕎麦やうどんをつけて召し上がれ☆
    おすすめは、
    ねぎ+生卵+長芋とろろ。
    ねぎ+大根おろし。

コツ・ポイント

煮干しを入れる事と、たまり醤油(さしみ醤油)を入れる事だそうです。
出汁とるのがめんどくさかったら、顆粒だしでも大丈夫です。

リアクション

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レシピ作者

かにゃにゃmama
かにゃにゃmama @cook_40319595
に公開
最近趣味の韓ドラ観賞にハマりすぎ、料理めんどくさいモード。のんびりペースで行こうと思います。お料理そんなに好きじゃないけど、必要に迫られてしている感じ。アカウント作ってから、私のテキトーなレシピにいいねやレポいただいて、それが励みになって頑張れています。ありがとうございます♡ これからも皆さんのステキなレシピをたくさん参考にさせてくださいね。
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