スイートポテトパン
四つ葉のクローバみたいな成形で可愛い スイートポテトを閉じ込めたパン(^^)
このレシピの生い立ち
成形が可愛いくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはあらかじめ レンチンや蒸したりして柔らかくしておく。
暖かいうちに皮を剥いて潰す。 - 2
生クリーム、バター、砂糖、紫いもパウダーを加えて混ぜる。
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- 3
6等分に分けて丸めておく。
- 4
パン生地の材料はHBで捏ね 1次発酵 40℃で45分くらい。
- 5
空気抜きをしたら6等分に分けて丸め直してベンチタイム10分
- 6
真ん中に③のスイートポテトを置いて包む。手のひらで軽くつぶして
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- 7
真ん中を残して8等分切り込みを入れたら 隣同士を切り口を上に向けてねじりくっ付ける。
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- 8
天板に並べて 2次発酵35℃で40分くらい。
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- 9
オーブンを180℃に予熱している間にドリュールーを塗り 16分くらい焼く。
コツ・ポイント
紫芋が手に入ったら パウダーはいりません！
つくれぽ
美味しいお料理が愛情いっぱい詰めて自分で作れたら…そして大切な人がいつかこのレシピに偶然にも巡り会ってくれることが夢で記録を残しています(^^)たくさんのつくれぽ ありがとうございます！インスタ https://www.instagram.com/saboys.map?igsh=MXBucWVwd25wMzdzdw%3D%3D&utm_source=qr
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