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さつまいもの塩レモン煮
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さつまいもの塩レモン煮-レシピのメイン写真

さつまいもの塩レモン煮

いしもとめぐみ
いしもとめぐみ @cook_40344546

砂糖のかわりにみりんで煮込むので甘みがやさしく、さつまいもの素朴な風味が引き立ちます。さわやかなさつまいもの煮物です！
このレシピの生い立ち
白ワインに感じる柑橘の香りと、ジューシーな果実味によりそえるおつまみとして、秋が旬のさつまいもに柑橘の香りをまとわせてみました！

【1人分】エネルギー157kcal／糖質：36.3g／食塩相当量：0.4g

砂糖のかわりにみりんで煮込むので甘みがやさしく、さつまいもの素朴な風味が引き立ちます。さわやかなさつまいもの煮物です！
このレシピの生い立ち
白ワインに感じる柑橘の香りと、ジューシーな果実味によりそえるおつまみとして、秋が旬のさつまいもに柑橘の香りをまとわせてみました！

【1人分】エネルギー157kcal／糖質：36.3g／食塩相当量：0.4g

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さつまいもの塩レモン煮

いしもとめぐみ
いしもとめぐみ @cook_40344546

砂糖のかわりにみりんで煮込むので甘みがやさしく、さつまいもの素朴な風味が引き立ちます。さわやかなさつまいもの煮物です！
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白ワインに感じる柑橘の香りと、ジューシーな果実味によりそえるおつまみとして、秋が旬のさつまいもに柑橘の香りをまとわせてみました！

【1人分】エネルギー157kcal／糖質：36.3g／食塩相当量：0.4g

砂糖のかわりにみりんで煮込むので甘みがやさしく、さつまいもの素朴な風味が引き立ちます。さわやかなさつまいもの煮物です！
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白ワインに感じる柑橘の香りと、ジューシーな果実味によりそえるおつまみとして、秋が旬のさつまいもに柑橘の香りをまとわせてみました！

【1人分】エネルギー157kcal／糖質：36.3g／食塩相当量：0.4g

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材料

4人分
  • さつまいも 中サイズ2本（450g）
  • みりん 大さじ6（108g）
  • レモン果汁 大さじ2
  • 塩 小さじ2/3
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作り方

  1. 1

    さつまいもは皮がついたまま、1cmくらいの輪切りにして、5分ほど水にさらす。

    • さつまいもの塩レモン煮作り方1写真
  2. 2

    鍋にさつまいもを入れて、さつまいもが少し水面から出るくらいに水を入れ、みりんも加えて火にかける。

    • さつまいもの塩レモン煮作り方2写真
  3. 3

    沸いたら弱火にして、レモン果汁と塩を加え、落としぶたをして10〜15分くらい煮る。

    • さつまいもの塩レモン煮作り方3写真
  4. 4

    つまようじがすっと通るくらいやわらかくなったら火を止める。できれば冷めるまで置いて、味をなじませる。

    • さつまいもの塩レモン煮作り方4写真

コツ・ポイント

①では、さつまいもを煮る鍋で水にさらすと洗い物が少なくて済みます。水にさらし終わったら、白いにごりが少なくなるまで数回水を変えてあげてください。

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いしもとめぐみ
いしもとめぐみ @cook_40344546
2022/10/07 21:52に公開
日本ワインとおいしいものが大好きな管理栄養士。「健康もお酒もあきらめたくない！」という人へ、日本ワインと一緒に食べたいおつまみレシピを紹介します。ブログとインスタグラムでは「今度の週末、これ飲んで！」というお手頃価格の日本ワインも紹介中！ブログ：https://megugohan.com/インスタグラム：https://www.instagram.com/megugohan0627
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レモン煮 さつま芋

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