菊の花の下ごしらえはレシピID:21013231にものせています。
菊の花は汚れがあるので、しばらく水に浸けておきます。

お湯を沸かして、お酢を少量入れます。

ガクを持ってひねるようにして、花びらを外すします。

お箸で抑えながら、色が鮮やかになるまで茹でます。

お酢を少し入れたお水にとります。

水気を切って、しっかり絞ります。

お箸でほぐしてください。

きゅうりは薄切りにして、塩少々で塩もみして、出てきた水を絞ります。

菊の花と混ぜてください。
お酢1:砂糖0.5:薄口醤油0.5
の割合で混ぜた三杯酢でさっと混ぜてください。

盛り付けて出来上がりです♪