塩分制限 梅干しドリンク
のりめぐの「の」 @cook_40367177
塩分補給ドリンク、ではない梅干しドリンクです。
病人食にも。
このレシピの生い立ち
子供の頃、風邪を引いた時などに亡母がよく作ってくれたものです。後に老いた母へ「恩返し」に作った時に、塩出しとネクター化？ の工夫を加えました。話の「種」にと梅干しの種もそのまま出したら「自分がしゃぶった種を入れた」とあらぬ疑いを…(笑)
塩分制限 梅干しドリンク
塩分補給ドリンク、ではない梅干しドリンクです。
病人食にも。
このレシピの生い立ち
子供の頃、風邪を引いた時などに亡母がよく作ってくれたものです。後に老いた母へ「恩返し」に作った時に、塩出しとネクター化？ の工夫を加えました。話の「種」にと梅干しの種もそのまま出したら「自分がしゃぶった種を入れた」とあらぬ疑いを…(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しを余裕で浸るくらいの水に １時間 ～ １晩 浸けて、塩出しをします。
- 2
塩出しが終わった梅干しは水気をよく切り(拭いても良い)、上白糖を加え菜箸などで混ぜます。■この時、水気はまだ加えないで■
- 3
砂糖の粒の作用で梅干しは短時間で細かくなります。種も綺麗に研磨？ されます。軽くしゃぶって 捨てましょう(笑)
- 4
水 又は湯を加え混ぜて出来上がりです。
コツ・ポイント
梅干しは塩出し以外の下ごしらえは一切不要です。砂糖のサンドブラスト効果(？)で見事にネクター化します。容器、菜箸も凄まじく傷みますが…(笑) 出来れば調味料抜きの、梅と塩だけの梅干しを使うと美味しいです。つか塩出しで調味料は落ちてしまう…
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