ほぐした平茸をフライパンに並べて弱火を点ける。

平茸から水が出てきたら軽く混ぜる。

白ワインを振る。

生クリームを入れてゴルゴンゾーラチーズを入れて箸で砕いて溶かす。半分溶けたら火を消して余熱で溶かす。

硬めに茹でたパスタをよく湯切りして入れて、強火を点けてさっと混ぜ、皿に盛る。黒胡椒をたっぷりと。