２次発酵なしダークフランスパイ風味ぱん
かねきー @cook_40365467
クリーミーなココアクリームをハードなココア生地で包み半分パイ風味に仕上げた1品
このレシピの生い立ち
フランスパンをパイ生地で包んだら美味しいそうな気がして、中身が甘くクリーミーならもっと美味しいそうな気がして作ってしまいました。
２次発酵なしダークフランスパイ風味ぱん
クリーミーなココアクリームをハードなココア生地で包み半分パイ風味に仕上げた1品
このレシピの生い立ち
フランスパンをパイ生地で包んだら美味しいそうな気がして、中身が甘くクリーミーならもっと美味しいそうな気がして作ってしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに[生地]材料を入れて１次発酵までおまかせ。
- 2
[ココアクリーム]
耐熱ボールにバター以外の材料を入れて混ぜる。
レンジ600Wで1分加熱後よく混ぜる。 - 3
再度レンジ600Wで1分。よく混ぜてもう1分加熱。バターを入れて馴染むまで混ぜる。
-
- 4
空気が入らないようにピッタリと表面にラップして冷蔵庫で固める。
-
- 5
１次発酵後の生地を８等分して濡れ布巾を全体に被せて15分休ませる。
-
- 6
オーブンを210℃予熱。
予熱の間に生地を円形に薄く伸ばして空気を抜き、クリームを入れて包む。 - 7
パイ生地を薄く麺棒で延ばし斜めに切れ目を入れてパン生地の半分に重ねる。牛乳を刷毛でパイ生地に塗る。
-
- 8
オーブンで20分焼いてできあがり。
-
コツ・ポイント
クリームにバターを入れる時はまだ柔らかい状態ですが冷蔵庫で冷やすとババロア状に固まります。クリームの硬さは加熱時間調整でお好みに仕上げて下さい。
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