ニンジンを千切りにしてモヤシと別々に茹でる。柔らかくなったら一旦湯から取り出す。

キュウリ一本は千切りにしておく。

豚バラ肉を用意する。（脂身が少し多い方がおすすめ）

豚バラ肉を1センチぐらいの厚さに切る。

豚肉の赤身と脂身を切り分けて、脂身は赤身より少し細かく切る。

長ネギ15gを薄切りにする。

天津風味のジャージャン麺は八角と甜面醤が欠かせないので用意する。

フライパンに油を入れて弱火にかけて八角を入れる。香りが出てくるまで加熱する。

中火に変えて豚肉を入れて脂身の油が出たら、長ネギを入れて炒める。

豚肉の表面が少し焦げ目がついててきたら弱火に変えて、甜面醤（100～150g）と醤油大匙1を入れる。

中火に戻して、材料が混ざり切るまで混ぜる。（焦げないように注意してください）

表面に泡が出てきたら、水（60～80ml）を加えて混ぜ続ける。

再び沸騰して来たら砂糖（小匙0.5～1）を加える。

更に2～3分煮て水分がなくなったら取り出してボウルに入れる。長ネギを入れたらジャージャン麺のソースの完成。

うどんをパッケージに記載通りにゆでる。

茹で上がったうどんを一人分ずつお皿に盛る。

うどんの上に、キュウリ、モヤシ、ニンジンをきれいに盛る。

ジャージャンソースをかけて、最後に入りごまを散らしたらできあがり。

よくかき混ぜたらお召し上がりください。