ケッパーかラッキョウ入りのコールスロー
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
ケッパー（またはラッキョウ）を加えるだけで、超お手軽なコールスローがランクアップしますよ。
このレシピの生い立ち
スーパーで調達できるコーンやニンジンが入った千切りキャベツミックスは、ドレッシングをかけるだけでもウマシですよね。でも、ひと手間加えてケッパーを足しコールスローにするとちゃんとした料理にランクアップしますよ。
ケッパーかラッキョウ入りのコールスロー
ケッパー（またはラッキョウ）を加えるだけで、超お手軽なコールスローがランクアップしますよ。
このレシピの生い立ち
スーパーで調達できるコーンやニンジンが入った千切りキャベツミックスは、ドレッシングをかけるだけでもウマシですよね。でも、ひと手間加えてケッパーを足しコールスローにするとちゃんとした料理にランクアップしますよ。
作り方
- 1
スーパーでコーンとニンジン入りキャベツ千切りミックスを調達。玉ネギは薄切り。ラッキョウを使う場合は2個をみじん切り。
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- 2
ポリ袋にキャベツと玉ネギを入れ塩をまぶす。軽くもんで常温で10分くらい置く。袋を逆さにして水気をギュッと絞る。
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- 3
2をボウルに移しケッパーを加えよく混ぜた☆をかけシッカリ和える。ラッキョウを使う場合も汁を小さじ1加え砂糖は半量にする。
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- 4
3にラップをかけ冷蔵庫で1時間以上寝かせて味を馴染ませる。
-
- 5
4を器に移す。粗挽き黒胡椒を振り味を調える。パプリカパウダーを足すと風味が増す。
-
- 6
5はそのままおかずになる。焼いたロールパンなどにウインナーとともに挟んでもウマシ！
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コツ・ポイント
2では、塩を加えたら袋ごと何度か振ってから軽く揉みます。10分くらい常温で置き袋を逆さにしてギュッと絞ると水気が抜けてしんなりします。3で☆に加えるカンタン酢は、ミツカンの製品です。酢を使う場合は、甘味とダシを足してください。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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