万能調味料 甘味噌の作り置き
みー先輩 @cook_40202285
忙しい時に炒め物や和物に使えば何とかなります笑
このレシピの生い立ち
カフェで働いてた時に教えてもらいました。工夫次第で色々な調理に使えるのでとっても便利です！東海地方にお住まいの方、「つけてみそかけてみそ」の代用になりますよ。味噌カツ、味噌おでん…便利です。
万能調味料 甘味噌の作り置き
忙しい時に炒め物や和物に使えば何とかなります笑
このレシピの生い立ち
カフェで働いてた時に教えてもらいました。工夫次第で色々な調理に使えるのでとっても便利です！東海地方にお住まいの方、「つけてみそかけてみそ」の代用になりますよ。味噌カツ、味噌おでん…便利です。
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- 1
全ての材料をお鍋に入れます。
-
- 2
後は焦げないように、ひたすら混ぜる！
中火の少し弱めで。 -
- 3
時間は10〜15分くらいでザラメが溶けてくるよ。
目を離さないでひたすら混ぜてね！ -
- 4
途中はこんな感じ。ザラメがあるのが分かります。
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- 5
短い時間で溶けるので頑張って！
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- 6
ザラメが溶けて、お味噌に艶が出てきました。こうなれば完成です。
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- 7
タッパーに移して、冷めてから蓋をしてね！※カビの原因になるので。
常温保存でOKです。 -
- 8
このお味噌に、酢を混ぜれば酢味噌。
少しのお水でのばせば、味噌おでんにも。
豆板醤やニンニクなどを混ぜれば回鍋肉にも。
コツ・ポイント
焦げないようにひたすら混ぜてね！
火加減は中火の弱めで。
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