材料を測ってホームベーカリーへ
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ホームベーカリーに入ったまま、6時間発酵(25度)。

広げて、折りたたみを3回位して閉じ目を下にして、1時間〜2時間発酵
乾燥しないように、ザルの上に濡れたタオルをかける。

焼成の直前にクープを十字にいれて、オリーブオイルを垂らし、霧吹きをする。

加熱水蒸気モードで250度で予熱。8分焼成。オーブンで230度で8分間焼成する。向きを変える。