イサキは鱗と内臓を処理してもらった物を購入。

イサキに塩を振りしばらく置いてから、出てきた水気をキッチンペーパーでふき取る。

耐熱容器にオリーブ油を引き、軽く塩をしたイサキのお腹にイタリアンパセリを詰める。

魚の周りに、じゃが芋以下の具材を入れ、細ねぎを乗せ、白ワインを振り強火にかける。

沸騰したら水を加え蓋をして、１５分蒸し上げる。

残り５分の時点で、アサリとアスパラガスを加える。

蒸し上がったら蓋を取り、イタリアンパセリを散らし、すだちを乗せ食卓に運ぶ。