鶏肉は厚さが均等になるように半分に切り開き、すりこぎなどで叩いて薄くのばす。

バットなどに2.を広げて入れ、≪漬込み液≫の材料を上から順に鶏肉の両面に塗り込み、30分ほど漬け込む。

片栗粉と白玉粉をよく混ぜ合わせ、3.をバットから取り出してまぶす。

フライパンに深さ1cmほどのサラダ油を入れて熱し、4.を入れる。中まで火が通り、両面がきつね色になるまで揚げ焼する。

粗熱が取れたら皿に盛り付け、お好みでレタスやミニトマトを添えればできあがり。