食べるスープ『坦々春雨スープ』

Name: 食べるスープ『坦々春雨スープ』
Yield: 大盛り2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大豆ミート 20g; 合い挽きミンチ 40g; 白ネギ 10cmぐらい; しめじ 1/2パック; おろししょうが 小さじ1/2; おろしにんにく 小さじ1/2; 豆板醤 小さじ1/2; 甜麺醤 小さじ1; 水 200cc; 酒 大さじ1/2; 醤油 小さじ2; 鶏がらスープの素 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; 味噌 小さじ1/2; 練りごま 15g; 豆乳 100cc; 春雨 15g; 小松菜 1/3束; ラー油 少々; 花椒 少々

ファイト！！【公式】 @cook_40296838

大豆ミートと豆乳を使用したヘルシーでポカポカ温まるスープです♪
ピリ辛でやみつき間違いなしです！
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました！

食べるスープ『坦々春雨スープ』

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材料

大盛り2人分

大豆ミート 20g
合い挽きミンチ 40g
白ネギ 10cmぐらい
しめじ 1/2パック
おろししょうが小さじ1/2
おろしにんにく小さじ1/2
豆板醤小さじ1/2
甜麺醤小さじ1
水 200cc
酒大さじ1/2
醤油小さじ2
鶏がらスープの素小さじ1
砂糖小さじ1/2
味噌小さじ1/2
練りごま 15g
豆乳 100cc
春雨 15g
小松菜 1/3束
ラー油少々
花椒少々

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作り方

1

大豆ミートは茹でて湯を切り、冷めたら水分を絞っておく
2

大豆ミート、ミンチ、みじん切りにした白ネギ、しめじを炒める
3

豆板醤、甜麺醤、おろししょうが、おろしにんにくを加えて更に炒める
4

水～練りごままでを加え、沸騰したら豆乳を加えて、味を整える
5

春雨と小松菜は別途下茹でしておき、小松菜は一口大に春雨は短めにカットしておく
6

❹に❺を加え、仕上げにラー油をかけ、花椒を振る(お好みで)

コツ・ポイント

大豆ミートは、しっかり絞ると味が染み込みやすくなります！
小松菜と春雨はスープに直接加えても大丈夫ですが、下茹でした方が美味しく仕上がります♪

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つくれぽ

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2022/10/15 01:29に公開

大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト！！マルシェ&カフェ】の公式cookpadです！お店で提供しているカフェメニューの月替りスープレシピを公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe

このレシピのキーワード

スープ春雨豆乳シメジ小松菜酒ねりごま味噌花椒合い挽き大豆たんぱく長ネギ

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