絞り出すだけスイートポテト(*^O^*)
あわてん坊の姉(あね)さん @cook_40274693
今回はハロウィンスイートと言う
品種なのでオレンジ色鮮やかな仕上がりになりました(*^O^*)
このレシピの生い立ち
さつま芋を沢山頂き、
みんなが喜ぶスイーツを
作りました(*^O^*)
絞り出すだけスイートポテト(*^O^*)
今回はハロウィンスイートと言う
品種なのでオレンジ色鮮やかな仕上がりになりました(*^O^*)
このレシピの生い立ち
さつま芋を沢山頂き、
みんなが喜ぶスイーツを
作りました(*^O^*)
アプリでひらく作り方
- 1
≪準備≫
オーブントースターは200℃に余熱。 - 2
材料は計量しておく。
- 3
≪作り方≫
さつま芋は洗って皮を剥き、1cm幅位に切り、水に浸ける。水を時々かえながら5～10分位置く(あく抜き) - 4
ザルに上げたら皿に並べ、ふんわりラップをかける。レンチン6～8分(串が通るくらいまで加減して)
- 5
裏ごし器で さつま芋を裏ごす
(裏ごしの手間は、滑らかな食感と 絞り出す時に詰まらせない為) - 6
グラニュー糖、室温に戻した無塩バターを混ぜ、少し冷めたら卵黄を加えよく混ぜる。
- 7
生地の硬さを見ながら 生クリームを加え、混ぜる。
(軟らかさ過ぎると形が残らず、硬すぎると絞り辛くなるので程良い硬さに) - 8
バニラオイルを加え軽く混ぜる(無ければ加えなくても良い)
- 9
絞り出し袋に入れ、アルミホイルに絞り出す。
- 10
黒ごまを振る。
- 11
オーブントースター200℃15
分焼く(焼き色見ながら加減して) -
コツ・ポイント
さつま芋は、品種により 軟らかさが異なるので 生クリームで軟らかさを加減してください。
アレンジとして…
絞り出さず形を形成する場合は、裏ごし不要でマッシュに。少し硬目に調整し形成する。卵黄をハケで塗り、胡麻塩振る。190℃で15分焼く。
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