もも肉は安い時に量の多いものを買い酒、砂糖、KALDIのガーリック入り岩塩を一緒にジップロックに入れて冷凍しちゃいます

自然解凍したもの技を今回使いました
一口サイズに切りごま油で中火で焼きます

焼いてる間にピーマンを切ります
カリカリにしたい方は片栗粉を取りもも肉と共にまぶしてください

フライパンにピーマンも加え少し炒めたら白ワインか、料理酒をひと回しかけて鶏がらスープをかけ混ぜて蓋をして蒸します

水分が飛んできたらお肉に火が通っているかよく見てオイスターソースをかけて火を止めて余熱で炒め完成

味見をしてみて塩分が足りなかったら塩胡椒を少ししてください
マジックソルトかテキサススパイスがあると便利です