米粉とおからのさつまいもマフィン
杉山かふん @sugikafun_jp
ヘルシー•グルテンフリー♡米粉効果でもっちりふわふわ。みりん＋醤油＋ごまの和テイストのお食事系。甘味を足しておやつにも◎
このレシピの生い立ち
旬のさつまいもを使ったマフィンが焼きたくて、米粉を使ってグルテンフリーかつ和風仕立てにしてみました。
米粉とおからのさつまいもマフィン
ヘルシー•グルテンフリー♡米粉効果でもっちりふわふわ。みりん＋醤油＋ごまの和テイストのお食事系。甘味を足しておやつにも◎
このレシピの生い立ち
旬のさつまいもを使ったマフィンが焼きたくて、米粉を使ってグルテンフリーかつ和風仕立てにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは１センチ角に切り、3分ほど水にさらす。
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- 2
水気をきって、耐熱容器にいれ、ふんわりとラップをかけて600Wのレンジで2分加熱し柔らかくする。
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- 3
ボウルにバター(常温に戻しておく)、砂糖を入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
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- 4
③に溶き卵を加えて混ぜる。
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- 5
米粉、おからパウダー、ベーキングパウダーをあわせて④に加え、軽く混ぜ合わせる。
-
- 6
⑤にみりん、醤油、牛乳を加えてよく混ぜる。
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- 7
さらに②のさつまいも(トッピング用に少し残しておく)と黒胡麻を加えて混ぜあわせる。
-
- 8
マフィンカップに生地を7分目くらいまで注ぎ、底をとんとんして平らにならす。残しておいたさつまいもと胡麻をトッピングする。
-
- 9
180度のオーブンで20〜30分焼いたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
優しい甘さなのでどちらかといえばお食事系です。スイーツとして食べたい方は甘味を足してください(大学芋風になります)。
つくれぽ
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