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シン・サボテンステーキ
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シン・サボテンステーキ-レシピのメイン写真

シン・サボテンステーキ

中部大学堀部研究室
中部大学堀部研究室 @cook_40367218

あの有名な「サボテンステーキ」の進化版。
本場メキシコの調理法を参考に、本当に美味しい料理に進化させました!
このレシピの生い立ち
かつて宮崎のサボテン・ハーブ園で提供されていた「サボテンステーキ」を美味しく改良しました。

宮崎のサボテンステーキを提供していた方とも知り合いです。

あの有名な「サボテンステーキ」の進化版。
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中部大学堀部研究室
中部大学堀部研究室 @cook_40367218

あの有名な「サボテンステーキ」の進化版。
本場メキシコの調理法を参考に、本当に美味しい料理に進化させました!
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材料

  • 若いウチワサボテン 2枚
  • ステーキ肉(赤身肉) 2枚
  • 塩・コショウ 少々
  • 牛脂 適量
  • ステーキソース 適量
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作り方

  1. 1

    サボテンのトゲ座(白い部分)と側面を包丁やピーラーを用いて面取りする。

    • シン・サボテンステーキ作り方1写真
  2. 2

    牛脂を引いたフライパンでサボテンを中火で色が変わるまで焼く。

  3. 3

    ステーキ肉をフライパンで焼き、塩・コショウを振る(焼き加減はお好み)。

  4. 4

    焼いたサボテンを肉の上に載せ、ステーキソースをかけて完成!

    • シン・サボテンステーキ作り方4写真

コツ・ポイント

ウチワサボテンは大きくなると硬くなるので、若いものを使うのがポイント!
サボテンの「ヌメヌメ・酸味」と肉との相性が抜群!

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中部大学堀部研究室
中部大学堀部研究室 @cook_40367218
2022/10/06 08:00に公開

このレシピのキーワード

ステーキ お肉 赤身 ステーキ肉

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