ふんわりハンバーグ
かたすみキッチン @cook_40317598
柔らかめでジューシーなタイプのハンバーグです。
スパイス迷うようでしたら、塩胡椒+オールスパイスもオススメです。
このレシピの生い立ち
以前テレビで見た美味しいハンバーグの作り方をアレンジしてきたレシピです。
ふんわりハンバーグ
柔らかめでジューシーなタイプのハンバーグです。
スパイス迷うようでしたら、塩胡椒+オールスパイスもオススメです。
このレシピの生い立ち
以前テレビで見た美味しいハンバーグの作り方をアレンジしてきたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛切落としは１センチ幅に、玉ねぎは微塵切りにしておく。人参椎茸はお好みで(今回は微塵切り大きめゴロゴロ野菜です)
-
- 2
挽肉と切落とし、野菜をボウルで合わせる
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- 3
生パン粉、生クリーム、塩胡椒、スパイス(お好みで)を入れて30秒軽く混ぜる(混ぜ過ぎると固くなる)
-
- 4
片手ずつぐらい取って両手の間でキャッチボール。何度かたたみ直して最後にもう一度キャッチボールして空気を抜く。
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- 5
お皿やバットに並べて冷蔵庫で30分以上(できれば一時間)冷やして馴染ませる。
-
- 6
強火で３分、返して弱火15分、さらに返して３分焼き、最後に染み出た油を回しかける。
コツ・ポイント
タネはさっくり混ぜるのがポイント。
パン粉牛乳ではなく生パン粉生クリームにすることでしっとり感とコクが出ます。
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