じゃがいもはしっかりと洗い、皮目に1～2mmの深さの切込みを1周入れて、水気がついたままラップで1ヶずつ包みます。

2を電子レンジ（600W）で3～5分、竹串を刺してスッと通るまで加熱します。

ラップのまま水につけて粗熱を取り、ラップを外してじゃがいもの皮をむきます。

ボウルに4を入れてつぶし、Aを加えて混ぜます。

しいたけは軸を取り、笠の内側に5を詰めてトースターの天板にのせ、チーズを上からかけます。

トースターで7分程加熱して、お好みでパセリを散らします。