大根は皮を剥き2cｍ厚で輪切りし両面に格子の切れ込みを5mｍ深で入れ、レンジ600w8分

鰤の鱗を丁寧に刮いで取り、2cm以上厚に切り分け、片栗粉をまぶします。

フライパンに油を引いて鰤は皮目から、一緒に大根も焼きます。

火が8分程通ったところで☆を入れて絡めながら煮詰めます。煮詰め過ぎて苦くなる前に火を止めます。