エリンギは半分の長さに切って、縦に4～6等分にします。しめじは石突きを取り、小房に分けます。

フライパンにバターを入れて中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら炒めます。

ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ、エリンギ、しめじ、しいたけを加えて、しんなりするまで炒めます。

フライパンに＜A＞を加えて、ひと煮立ちさせます。

そうめんを入れ、箸で混ぜながら表示時間通りに煮ます。

ソースにとろみがついたら、こしょうを加えて味を調えます。