薄皮なすの直径(約3㎝)と同じくらいの中玉トマトを用意する。

なすを洗ってヘタを切り落とし、8㎜幅で3等分にカットする。10分ほど水につけてあくをとる。

トマトを5㎜幅にカットする。レタスを3㎝四方にちぎる。

フライパンに薄く油を敷き、中火でなすを焼く。2分ほどたったら裏返し、こんがりと焼き目をつける。

【ミニミニハンバーグづくり】豚ひき肉と塩こしょうを混ぜ合わせ、4等分にする。直径3㎝の高さ1㎝になるように成型する。

フライパンに油をひかずそのまま肉だねを入れ、中火でじっくりと焼く。2分ほどたったら裏返し、蓋をして火か通るまで焼く。

肉が冷めたら土台となる茄子→レタス→ミニミニハンバーグ→トマト→蓋になる茄子の順に重ねる。