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しじみ蕎麦
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しじみ蕎麦-レシピのメイン写真

しじみ蕎麦

クックきのこママ
クックきのこママ @cook_40342775

少しさむい日に温かいランチはと
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しじみの味噌汁以外の使い方を考えて

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材料

  • 生蕎麦 2人前
  • 水 500cc
  • しじみ 300g
  • 椎茸 2枚
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ4
  • 塩 小さじ1
  • ネギ 10cm
  • すだち 1個
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作り方

  1. 1

    生蕎麦は茹でて水流でよく洗う。

  2. 2

    出汁パック水を入れ沸騰させる。その時しじみも入れる。

  3. 3

    沸騰したら椎茸を入れる。

  4. 4

    酒、みりん、醤油、塩を入れる。

  5. 5

    ネギを刻む

  6. 6

    器にもりすだちをかけて頂く。

コツ・ポイント

しじみはじっくり煮出す

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クックきのこママ
クックきのこママ @cook_40342775
2022/10/12 04:24に公開
地産地消にこだわり旬の食材でなるべく素材の味を感じていただきたいです。
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このレシピのキーワード

そば ねぎ しじみ しいたけ 酒 すだち

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